Chuyển đến nội dung chính

Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ Tháng 3, 2019

nghiên cứu công nghệ sản xuất allicin từ tỏi việt nam

Allicin chiết xuất từ tỏi có khả năng chống viêm nhiễm mạnh, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.. . Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng và ẩm, nên khả năng mắc các bệnh viêm nhiễm rất cao. Tuy nhiên, cho đến nay, nguồn thuốc điều trị chủ yếu nhập ngoại, giá thành cao và luôn bị phụ thuộc vào nước ngoài. Trước nhu cầu xã hội, các nhà khoa học Trường ĐHKHTN đã nghiên cứu thành công công nghệ sản xuất Allicin từ tỏi Việt Nam. Bản tin ĐHQGHN đã có dịp trò chuyện với TS. Trịnh Tất Cường – Phòng Thí nghiệm Trọng điểm Công nghệ Enzym và Protein, Trường ĐHKHTN về vấn đề này. TS cho biết lí do vì sao anh chọn nghiên cứu sản phẩm này? Tỏi có tên khoa học là Allium stavium, thuộc họ Hành tỏi (Liliaceae) Hay Hoa kèn đỏ Amaryllidaceae, chi Allium. Thực tế, tỏi được sử dụng rất phổ biến, là một gia vị không thể thiếu trong những bữa ăn và là vị thuốc có giá trị chữa bệnh cao. Trong những thập niên gần đây,